با نگاهی به تاریخ، متوجه می شویم که از سالها پیش وانیل به طعم بستنی در اروپا تبدیل شده است. به همین روش ، اسپانیا نیز قرن ها وانیل را به شیرینی های شکلات اضافه کرده است. سپس، تاکنون وانیل به عنوان اصلی ترین طعم دهنده کیک، دسر و نوشیدنی ها تولید می شود. همانطور که همه ما می دانیم، وانیل به دلیل داشتن عطر و طعم دلنشین و شیرین به عنوان دسر محبوب و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد ؛ در ادامه بحث بررسی خواص خوردنی ها در این مطلب قصد داریم تا به خواص و فواید وانیل بپردازیم ، با ما همراه باشید.

کربوهیدرات 13 گرم

فیبر 0 گرم

قند 13 گرم

پروتئین 0.1 گرم

کلسیم 11 میلی گرم

ویتامین ث 0 میلی گرم

آهن 0.1 میلی گرم

منیزیم 12 میلی گرم

ضد باکتری

یک مطالعه نشان داده است که وانیل حاوی خواص ضد باکتریایی است. همچنین روغن وانیل نیز در مهار رشد باکتری ها نقش دارد. در نتیجه، وانیل فایده ای دارد که می تواند به عنوان محصولات ضد باکتری تجاری شود. سپس، اگر مرتباً نوشیدنی وانیلی مصرف می کنید، ممکن است شما را در برابر باکتری های خطرناک محافظت کند.

داروهای ضد افسردگی

از آنجا که وانیل رایحه ای عالی دارد، بنابراین بر روی مغز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد تا استرس و احساس افسردگی را کاهش دهد. همچنین با رایحه ای عالی، روحیه را بالا می برد و به عنوان یک داروی ضد افسردگی نیز عمل می کند. در نتیجه، اگر روز شلوغی دارید، پس از آن هر نوع غذای وانیلی را برای تسکین استرس خود داشته باشید، زیرا غذاهای وانیلی رایحه ای شیرین دارند. علاوه بر این، تحقیقات نشان دادند که وانیل به عنوان آروماتراپی در رفع علائم کلاستروفوبیا (نوعی ترس مزمن از فضای محدود) کمک می کند.

منبع آنتی اکسیدان ها

از آنجا که وانیل حاوی اسید وانیل و وانیلین است، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. این مواد مغذی به محافظت در برابر اجزای مضر از جمله رادیکال های آزاد و سموم کمک می کند. همچنین مشخص است که مواد مغذی آنتی اکسیدان با اثرات رادیکال آزاد مبارزه می کند و به حفظ سلامت پوست در همان زمان کمک می کند. علاوه بر این، با داشتن 26 تا 90 درصد آنتی اکسیدان همانطور که تحقیقات نشان داده است ، عصاره وانیل مکمل سلامتی زیادی است.

خواص ضد التهابی

از گفته قبلی، شما می دانید که وانیل منبع عالی از خواص آنتی اکسیدانی است. از این رو، این فواید با خاصیت ضد التهابی عصاره وانیل نیز مرتبط است. سپس، از آنجا که عصاره وانیل حاوی مواد مغذی خوبی است، به بدن ما کمک می کند تا سلامتی را حفظ کند. در واقع، از هرگونه التهابی که می تواند رخ دهد، از جمله سرطان ها محافظت می کند.

علاوه بر این، تحقیقات نشان داده اند که مصرف عصاره وانیل به محافظت از توانایی های کبدی کمک می کند. علاوه بر این، برای تسکین التهاب ماهیچه ها و مفاصل، می توانید از روغن وانیل استفاده کنید که به عنوان روغن ماساژ استفاده می شود. می دانیم که التهاب ریشه بیشتر بیماری ها است. سپس، برای جلوگیری از هرگونه اتفاق بدی که می تواند رخ دهد، باید عصاره وانیل مصرف کنید.

استفاده به عنوان ضد سرطان

عصاره وانیل نوعی نوشیدنی می باشد که به عنوان خاصیت ضد سرطانی عمل می کند. با این توانایی، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند و همچنین به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند.1

کمک به سلامت قلب

تحقیقات دربارهٔ اثرات وانیل روی وضعیت قلب و عروق بدن نشان می‌دهند که این ماده (به‌ویژه به‌کمک مواد فعال موجود در خود)‌ به کاهش کلسترول کمک می‌کند. کاهش سطح کلسترول برای افرادی که به‌شدت در خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی هستند بسیار ضروری است. کاهش کلسترول می‌تواند مانع از بروز تصلب شرایین شود و از لخته شدن خون و بروز التهاب در رگ‌های خونی جلوگیری کند.

التیام‌بخشیدن زخم‌ها

وانیل سرشار از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین می‌تواند از شکستن و تجزیه سلول‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری و به رشد طبیعی و مجدد سلول‌های بدن کمک کند. علاوه بر این، با توجه به خواص ضدمیکروبی وانیل، امکان استفاده از آن برای حفاظت از سیستم ایمنی و کاهش استرس در بدن هم وجود دارد. مصرف وانیل باعث می‌شود تا زخم‌ها و بیماری‌ها سریع‌تر بهبود و التیام پیدا کنند.

درمان و مراقبت از مو

از وانیل برای تولید محصولات بهداشتی و آٰرایشی هم استفاده می‌شود. خواص وانیل به تقویت و زیبایی پوست و مو کمک شایانی می‌کند. اگر از ریزش مو های خود ناراحت هستید، استفاده از روغن اسانس وانیل در ترکیب با روغن‌های گیاهی دیگر باعث تقویت مو و خون رسانی به پوست سر می‌شود. در نتیجه، موها رشد بهتری خواهند داشت و چهره‌تان را هم زیباتر می‌کنند.

پیشگیری از آکنه

جنگیدن با آکنه‌های پوستی بسیار خسته‌کننده و در موارد بسیاری همراه با شکست و تسلیم شدن است. اما اگر از خواص وانیل در رفع آکنه باخبر باشید، مشکل تا حد زیادی حل می‌شود. وانیل به‌خاطر اینکه دارای ویژگی‌های ضدمیکروبی است با قدرت به جنگ جوش‌ها و آکنه‌ها می‌رود و ضمن درمان دلایل اصلی ایجاد آکنه به بهبود وضعیت پوست کمک می‌کند. از خواص وانیل باید به از بین بردن جای جوش و آکنه هم اشاره کرد.

تسکین اضطراب و تشویش

شاید شما هم به نقش بوها و رایحه‌ها در درمان بیماری‌ها و مشکلات اعتقادی نداشته باشید اما بسیاری از درمان‌های خانگی طبیعی از طریق حس بویایی به بهبود مشکلات جسمی و روحی مختلف کمک می‌کنند. رایحه و عطر وانیل هم روی مغز اثر می‌گذارد و به فرد، آرامش القا می‌کند. به همین خاطر، استفاده از وانیل برای درمان تشویش و استرس مزمن مفید است.

کمک به کاهش وزن

بعضی از محققان معتقدند که وانیل به‌خاطر خاصیت کاهش اشتها باعث کاهش وزن هم می‌شود. وانیل با کاهش کلسترول، سوخت‌وساز بدن را مؤثرتر و بهتر می‌کند و شما را به اهدافی که برای کاهش وزن در سر دارید، نزدیک می‌کند.

درمان مشکلات تنفسی

وقتی که سرفه می‌کنید، سرما خورده‌اید یا دچار عفونت تنفسی هستید، هر نوع مادهٔ ضدالتهاب و مسکنی می‌تواند مفید باشد. عصارهٔ وانیل در ترکیب با آب گرم، سطح داخلی گلو را می‌پوشاند و با ایجاد حالتی مانند بی‌حسی به بهبود وضعیت گلو کمک می‌کند. ویژگی‌های ضدمیکروبی وانیل، ضمن بهبود زخم‌های گلو و کاهش سرفه‌ها منجربه از بین رفتن عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف می‌شود.

کمک به هضم بهتر در دستگاه گوارش

پیشینیان ما نیز به خواص وانیل در بهبود فرایند هضم غذا پی برده بودند و از آن استفاده می‌کردند. گفته می‌شود که بوی این گیاه باعث کاهش حالت تهوع می‌شود. مصرف چای وانیلی هم التهاب روده را تسکین می‌دهد و از استفراغ، اسهال، انقباض شکمی و ناراحتی‌های معده جلوگیری می‌کند.2

منبع پتاسیم

عصاره وانیل، منبع بسیار خوبی از پتاسیم است که خاصیت حفظ تعادل مایعات و بهبود عملکرد مغز، اعصاب و عضلات را دارد. همچنین می‌توانید  برای دریافت بیشتر پتاسیم، عصاره وانیل را در کنار کلم بروکلی، عدس و ماهی سالمون نیز استفاده کنید. افرادی که پتاسیم کمتری دریافت می‌کنند، بیشتر از سایرین در معرض اختلال عملکرد قلب مواجه می‌شوند. در واقع، پتاسیم یک الکترولیت مهم است که نقشی کلیدی در سلامت بدن ایفا می‌کند.

منبع سدیم

چرا باید مراقب مصرف سدیم باشیم؟ پاسخ این است که سدیم، یک ماده معدنی مفید برای حفظ تعادل PH و هیدراته بودن بدن است. همچنین در بهبود انقباضات عضلانی و انتقال‌های عصبی نیز نقش دارد. همچنین با مصرف متعادل سدیم می‌توانید عملکرد مغز خود را نیز بهبود دهید. اما از سوی دیگر، مصرف زیاد سدیم می‌تواند به فشار خون بالا منجر شود. بنابراین، مراقب مصرف سدیم باشید.

منبع منیزیم

همان‌گونه که در جدول نشان داده شد، عصاره وانیل، منبع خوبی از منیزیم است. این ماده یک ماده معدنی حیاتی است که در لوبیای وانیل یافت می‌شود. منیزیم برای تنظیم سیستم عصبی و تعادل مواد معدنی در بدن مفید است. همچنین، مسئول حفظ فشار خون سالم نیز هست و تنش عصبی را کاهش داده و انرژی بیشتری در بدن تولید می‌کند.

منبع منگنز

برای تامین نیاز خود به منگنز باید از مغزها، دانه‌ها و میوه‌های توتی استفاده کنید. ما مصرف عصاره وانیل را نیز را به شما توصیه می‌کنیم. تحقیقان نشان داده است که پودر لوبیای وانیل، ۳۰ درصد نیاز بدن به منگنز را تامین می‌کند. مقدار مناسب منگنز در بدن به بهبود خلق و خو، متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند.

منبع کلسیم

اکثر شما می‌دانید کلسیم ماده مغذی لازم برای بدن است. چون کلسیم برای سلامت استخوان‌ها مفید است، برای بهبود تراکم استخوانی به این ماده مغذی نیاز دارید. در نتیجه، به جای خوردن شیر به عنوان منبع کلسیم می‌توانید عصاره وانیل مصرف کنید. به علاوه، می‌توانید از لوبیا سفید و دانه چیا نیز برای تامین نیاز بدن به کلسیم نیز استفاده کنید.

درمان سرفه

برخی از افراد معتقدند که در صورت ابتلا به سرفه باید به پزشک مراجعه کنید. می‌توانید برای درمان بیماری‌های دارای سرفه از یک روش سالم استفاده کنید. حتی برای ایجاد طعم شیرین در شربت‌های سرفه نیز از وانیل استفاده می‌شود. اگرچه این مورد به تحقیقات بیشتری نیاز دارد اما به هر حال باید مصرف عصاره وانیل را در نظر گرفت چرا که خواص بسیاری برای سلامتی دارد.

درمان تهوع

برای کاهش حالت تهوع، چند قطره عصاره وانیل را به یک لیوان آب اضافه کنید. بوی خوب وانیل به آرام شدن معده کمک می‌کند. بنابراین استفاده از عصاره وانیل برای قطع حالت تهوع، بسیار موثر است.

افزایش سلامت دندان

عصاره وانیل علاوه بر داشتن طعم و بوی خوب در بهبود سلامت بدن از جمله سلامت دندان‌ها نقش دارد. وانیل به دلیل داشتن وانیلین که شبیه به کپسایسین موجود در فلفل و اوژنول موجود در انواع ادویه است، بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد. بنابراین عصاره وانیل خواص موثری داشته که مانند مسکن درد عمل کرده و به مقابله با دندان‌درد و عفونت کمک می‌کنند.

درمان تب

اضافه کردن عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری به یک لیوان آب گرم به درمان تب در کودکان کمک می‌کند. بنابراین نیازی نیست مادر‌ نگران این مشکل باشد چرا که درمانی جایگزین برای فرزندان دلبند خود دارد.

افزایش جوانی پوست

چرا به جای استفاده از مکمل‌ها برای جلوگیری از پیری زودرس ، یک راه سالم را انتخاب نمی‌کنید؟ با مصرف عصاره وانیل می‌توانید از خواص آن بهره‌مند شوید. عصاره وانیل به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند یک عامل ضد پیری عمل می‌کند. این عصاره از آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و فرآیند ایجاد علائم پیری مانند خطوط، لکه‌های پیری و چین و چروک را کند می‌کند.

افزایش رشد مو

ترکیب وانیل و روغن جوجوبا به افزایش رشد مو کمک می‌کند. همچنین این ترکیب باعث  نرم، حجیم و درخشان‌ شدن مو شده ، موها را تقویت کرده و گردش خون در پوست سر را افزایش می‌دهد.3

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.chetor.com
3.www.bazdeh.org