غذاهای مضر اسهال و آنچه هنگام اسهال نباید بخورید

محصولات لبنی

اولین گروه غذاهایی که باید از خوردن آن اجتناب کنید آن هایی هستند که از شیر درست شده اند.

حتی اگر به لاکتوز حساسیت ندارید، ممکن است ایده خوبی باشد تا برای درمان اسهال از مصرف لبنیات خود داری کنید اسهال می تواند باعث کاهش مقدار آنزیم لاکتوز شود. لاکتوز، برای هضم شکر لبنیات برای بدن لازم است.

اگر شکر شیر هضم نشده باشد، می تواند به علائم دیگری از جمله گاز، نفخ، تهوع و اسهال منجر شود.

اینها برخی غذاهای حاوی لاکتوز هستند:
شیر، کرم

پنیر

بستنی

خامه

یک استثنا ماست است. پروبیوتیک ها در ماست می توانند به بدن کمک کنند تا درمان شود. ماست ساده را انتخاب کنید.
 

غذاهای چرب

غذاهایی که حاوی مقدار چربی بالا هستند می توانند موجب انقباضات روده شوند و باعث واکنش به سیستمی شود که قبلا حساس بوده است. بنابراین باید از غذاهایی مانند:

غذاهای چرب

فست فود

گوشت گوساله

غذاهای سرخ شده

انتخاب های بهتر شامل پروتئین های کم چرب مانند مرغ سفید یا بوقلمون و یا سوپ گوشت است.
 

خوراکی های بدون شکر

برخی شیرین کننده های مصنوعی و شکر اثر ضد یبوست دارند و هم چنین باعث گاز و نفخ می شود. پس تا زمانی که احساس بهتری داشته باشید، بهتر است از آن دوری کنید:

نوشابه های رژیمی

شکلات های بدون شکر

آدامس بدون قند. 1
 

قهوه

هنگام ابتلا به اسهال باید مصرف قهوه را کنار بگذارید. کافئین موجود در قهوه به شل شدن مدفوع منجر می شود.

همچنین، کافئین دارای اثر ادرارآور است که می تواند کم آبی بدن ناشی از اسهال را تشدید کند.
 

حبوبات

در فهرست مواد غذایی که باید هنگام ابتلا به اسهال از آنها پرهیز کنید، حبوبات را نمی توان نادیده گرفت.

حبوبات می توانند با عبور از روده کوچک به صورت گوارش نشده وارد روده بزرگ شوند.

حبوبات گوارش نشده یکی از دلایل اصلی نفخ شکم و همچنین اسهال محسوب می شوند.

همچنین، حبوبات از محتوای بالای لکتین برخوردار هستند، که کلاسی از پروتئین ها است که موجب افزایش التهاب در دستگاه گوارش می شوند.

برای پیشگیری از اسهال، حبوبات را می توانید به همراه فیبر محلول مصرف کنید. اما اگر به اسهال مبتلا هستید از خوردن آنها پرهیز کنید.
 

برخی میوه ها

میوه هایی مانند توت ها، آناناس، گیلاس، مویز و انگور می توانند شرایط اسهال را وخیم‌ تر سازند.

بد جذبی فروکتوز موجود در این میوه ها که به شل شدن مدفوع منجر می شود، عامل کلیدی در این زمینه است.

هنگام ابتلا به اسهال مصرف میوه هایی مانند موز مشکل آفرین نخواهد بود.
 

سبزیجات چلیپایی

هنگام ابتلا به اسهال، سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، کلم، و گل کلم می توانند شرایط را وخیم‌ تر سازند.

این سبزیجات حاوی یک کربوهیدارت پیچیده هستند، که گوارش آن دشوار است.

همچنین، آنها حاوی فیبر نامحلول هستند که شرایط اسهال را وخیم‌تر ساخته و تولید گاز را در دستگاه گوارش افزایش می دهد.

افزون بر سبزیجات چلیپایی، مصرف کنگر فرنگی، جوانه بروکسل، پیاز، موسیر، تره فرنگی و مارچوبه را نیز کنار بگذارید. 2

غذاهای ناسالم

چه اسهال داشته باشید چه نداشته باشید، باید همیشه مطمئن شوید که تنها غذایی بخورید که کاملا شسته و خوب نگه داری شود.

همیشه بهداشت غذا را رعایت کنید.

قبل از آماده کردن یا خوردن غذا، دست هایتان را به طور کامل بشویید.

به طور کامل همه میوه ها و سبزیجات خام را بشویید.

سطوح آماده سازی غذا را قبل و بعد از استفاده، تمیز کنید.

همه غذاها را در دمای داخلی ۱۶۰ درجه فارنهایت بپزید.

باقی مانده غذاها را بلافاصله پس از خوردن غذا فریز کنید. 3
 

در هنگام اسهال چه بخوریم

مـوز

موز یکی از موادی است که برای سیستم گوارشی که به هنگام اسهال به هم ریخته، مناسب می‌ باشد، زیرا میوه‌ ای ملایم و سهل الهضم می‌ باشد.

موز به علت دارا بودن پتاسیم فراوان، می‌تواند به جایگزین کردن الکترولیت‌هایی که دراثر اسهال از بدن دفع شده‌ اند، کمک کند.

از طرفی موز به علت داشتن پکتین فراوان (نوعی فیبر قابل حل) می‌ تواند به جذب و حفظ مایعات در روده‌ ها کمک کرده و از دفع آب و سایر مواد مورد نیاز بدن جلوگیری ‌کند.

موز همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از یک نوع فیبر قابل حل به نام اینولین می‌ باشد که به رشد و تقویت باکتری‌ های مفید بدن که در روده زندگی می‌ کنند، کمک می‌ کند.
 

سیـــب

سیب نیز مانند موز حاوی پکتین فراوان می‌ باشد. البته سیب خام به علت فیبر فراوانی که دارد برای سیستم گوارش و روده‌هایی که دچار اسهال شده‌ اند مناسب نمی‌ باشد و باید سیب را به صورت پخته شده (کمپوت) مصرف نمود تا هضم آن برای دستگاه گوارش آسان‌ تر باشد. در این صورت، بدن علاوه بر بهره‌ مند شدن از پکتین موجود در سیب از سایر مواد مغذی آن نیز بهره‌ مند می‌ شود.
 

نان تست و کراکر (بیسکویت بدون شکر)

زمانی که در شرایط سلامت هستید و معده و روده‌های شما دچار اسهال نشده‌ اند، تا حد امکان از غذاهای کامل (حاوی سبوس) استفاده کنید، اما زمانی که دچار اسهال می‌ شوید بهتر است از مواد غذایی غیرسبوسدار استفاده نمایید، زیرا هضم آنها برای روده‌ های دچار اسهال آسان‌ تر می‌ باشد.

استفاده از بیسکویت بدون شکر مانند چوب شور به علت دارا بودن نمک در دوره اسهال مناسب می‌ باشد.
 

برنج و سیب‌ زمینی پوره شده

برنج و سیب‌ زمینی از مواد نشاسته‌ ای سهل الهضم و کم فیبر بوده و برای معده و روده‌ هایی که در اثر اسهال به هم ریخته‌ اند مناسب می‌ باشند.

برنج را به صورت کمتر و بدون اضافه کردن کره و یا روغن مصرف کنید، زیرا چربی برای سیستم گوارشی که دچار اسهال شده مضر می‌باشد.
 

مرغ بخار پز شده

گوشت مرغ بخارپز شده به علت دارا بودن بافت نرم و سهل‌ الهضم بودن پروتئین آن، در دوره اسهال توصیه می‌ شود، زیرا از این طریق می‌ توان مقادیری از مواد مغذی و مورد نیاز را به بدن رسانید. کره و انواع روغن‌ برای سیستم گوارشی که دچار اسهال شده است مناسب نمی‌ باشد، بنابراین از سرخ کردن و یا تفت دادن گوشت مرغ در این زمان خودداری کرده و آن را به شکل بخارپز مصرف کنید.
 

ماســـت

معمولاً در طی مدتی که دچار اسهال می‌ شوید، توصیه می‌شود از مصرف محصولات لبنی خودداری کنید، اما ماست و دوغ از این قانون استثنا می‌ باشند.

سعی کنید از دوغ و یا ماست‌ هایی که دارای پروبیوتیک می‌ باشند استفاده کنید، زیرا به حفظ باکتری‌ های مفید موجود در روده کمک می‌ کنند و سبب تقویت سیستم گوارش بدن می‌ شوند.
 

نوشیدنی‌ های گیاهی

از میان انواع نوشیدنی‌ های گیاهی می‌توان به دو نوع آن اشاره کرد: نعنا و بابونه
 

چای نعنا

نعنا بر روی سیستم گوارشی معده و روده‌ها، اثر مسکن داشته و سبب تسکین عضلات موجود در جدار روده‌ ها شده و انقباض‌ روده‌ها را کاهش می‌ دهد.

چای نعنا همچنین سبب کاهش نفخ و گازهای روده‌ ای می‌ شود.
 

چای بابونه

چای بابونه نیز در کاهش التهاب معده و روده مؤثر بوده و اسپاسم‌ های روده‌ ای را کم می‌ کند. 4

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.asriran.com
3.www.mihannovin.ir
4.www.jamnews.com