اولین قنادی که زولبیا و بامیه تولید کرد

عصراسلام: قنادی لادن در خیابان امیریه. چهارراه معزالسلطان. در سال ۱۳۳۱. یعنی ۶۹ سال پیش. قنادی لادن در سال ۱۳۳۱ توسط حاج‌محمد لادن مقدم و سه فرزندش: احمد، محمود و قاسم افتتاح و راه‌اندازی شد. قنادی لادن از دیرباز جزو قدیمی‌ترین و مطرح‌ترین قنادی ایران است. حتی در همین سال‌ها. بیشتر مشتریانش هم از اشخاص گونه‌گون‌اند که بسیاری‌شان این روزها به‌خارج از کشور مهاجرت کرده و قنادی لادن برایشان خاطره‌انگیز و نوستالوژیک است.

جالب این‌جاست که فرزند بزرگ مرحوم لادن در سال ۱۳۳۷ از پدر و دو برادرش انشعاب کرده و به‌خیابان ولیعصر بالا نزدیک میدان تجریش مهاجرت می‌کند. از خوشمزگی‌های روزگار و به‌تعبیر من از نامردی‌ها و بی‌وفایی‌های روزگار این است که جناب احمد لادن مقدم- برادر بزرگ‌تر- بر روی جعبه‌های شیرینی‌اش نوشته: “قنادی لادن شعبه‌ی دیگری ندارد!”

خدا کند که انسان به‌هر مرتبه و مقامی می‌رسد اصل و نسب و گذشته‌اش را فراموش نکند!

هنوز که هنوز است شیرینی‌های لادن پایین یعنی امیریه از بهترین‌هاست به‌ویژه زولبیا‌بامیه‌اش: ترد، خشک و با شیرینی مطبوع! نه مانند برخی از زولبیاهای قنادی‌های دیگر بوی بد و زهم و گلاب زیاد و تخم‌مرغ!

امیررضا ستوده