خیار چنبر بر عکس خیار سبز که از خانواده کدو می باشد، هم خانواده گروه ملون و هندوانه است ولی از نظر طعم و خواص تقریباً شبیه خیار است. پوست خیار چنبر روشن تر، شیاردار و ناصاف تر از خیار سبز است و از لحاظ املاح و مواد معدنی، از خیار معمولی غنی تر و تخمه آن مفیدتر است.
 
به خیار چنبر که چمبر و خیارشنگ هم گفته می شود، کم عطرتر، باریک ‌تر و درازتر و با انحناتر از خیار سبز است و گاهی اوقات طول آن به حدود یک متر هم می ‌رسد.
 
یکی از مشخصات این نوع خیار این است که در اراضی و آب و هوایی که دارای رادیو اکتیو زیاد باشد، بهتر رشد می کند و قد آن درازتر می شود، به طوری که پس از جنگ جهانی دوم و نابود شدن شهر هیروشیما در اثر بمب اتمی در اراضی اطراف این شهر، خیار چـنبرهایی تولید شد که چندین متر طول داشت.
 
این نشان می دهد که این میوه دارای خاصیت جاذب بسیار بالایی است و می تواند به عنوان یک گیاه تصفیه کننده خاک برای آلودگی فلزات سنگین استفاده شود.

میوه، تخم، برگ و ریشه خیار چنبر در طب سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود.

طبع خیار چنبر بسیار سرد و تر است و خواص تقریباً شبیه با خیار برای آن گفته شده است.

خیار چنبر خوشمزه و ترد است و در عین حال طعم و مزه‌ی منحصر به فردی دارد. این ماده‌ی خوراکی یکی از سبزیجات تابستانی است که باید خیلی ساده آن را بشویید و بعد به صورت خام میل کنید. حتی می‌توانید خیار چنبر را بپزید. اکثر خواص خیار چنبر و مواد مغذی موجود در این نوع خیار، در پوست بیرونی آن قرار دارند و از این رو نیازی نیست که پوست آن را جدا کنید. خیار چنبر عمدتا از آب تشکیل شده و بسیار طراوت‌بخش و خنک‌کننده است و بنابراین خوراکی خوبی برای مصرف در تابستان محسوب می‌شود.1

خواص خیار چنبر برای سلامتی

کاهش وزن

خیار چنبر با توجه به کالری کمی که دارد گزینه‌ی ایده‌آلی برای مدیریت وزن است به این ترتیب که هر ۱۰۰ گرم خیار چنبر تنها ۱۵ کالری به بدن‌تان می‌رساند. خیار چنبر قند یا کلسترول که مسئول افزایش وزن است، ندارد و در عین حال حاوی مقادیر مناسبی از فیبر است و به شما کمک می‌کند تا مدت زمان طولانی احساس سیری داشته باشید.

سرشار از آنتی اکسیدان

خیار چنبر به میزان فراوانی آنتی‌اکسیدان همراه با ویتامین C و ویتامین A دارد. این عناصر به عنوان محافظ بدن در برابر رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند که دلیل اصلی بروز بیماری‌های مختلف و تسریع روند پیری هستند.

منبع عالی پتاسیم

خیار چنبر منبع خوبی از پتاسیم است. پتاسیم ترکیبی مناسب برای قلب است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند و همچنین با اثرات مضر سدیم مبارزه می‌کند.

ضد یبوست

برای بیماران مبتلا به مشکل یبوست، استفاده از پوست خیار بسیار موثر است زیرا منبع خوبی از فیبرهای غذایی و محلول است که به بهبود هضم و همچنین افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.

سرشار از ویتامین کا

خیار چنبر حاوی مقدار خوبی از ویتامین K است که نقش بالقوه‌ای در حفظ استحکام استخوان دارد.

درمان آلزایمر

مطالعات اخیر نشان میدهند که خیار چنبر با محدود کردن آسیب‌های عصب‌های مغز به درمان آلزایمر کمک می‌کند.

پیشگیری از سرطان کولون

اثبات شده‌است که خیار چنبر با حذف و از بین بردن ترکیبات سمی موجود در روده، در حفاظت از بدن در برابر سرطان کولون موثر است.2

آبرسانی به بدن

خیار چنبر همچنین به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می‌کند.

این نوع خیار مانند هر خیار دیگری نیز حاوی مقدار زیادی آب و دیگر مواد معدنی ضروری است، که در بهبود سیستم بدن بسیار موثر هستند.

برای ادرار آوری مناسب است

خیار چنبر دارای خواص دیورتیک (ادرارآور) است. این ویژگی احتمالا به دلیل آب و پتاسیم فراوان و سدیم کمی است که دارد.

چنین خاصیتی هم به کنترل وزن و هم به مدیریت فشار خون کمک می‌کند.

برای کاهش کلسترول مفید است

خیار چنبر حاوی مقدار زیادی استرول است که به پایین آمدن سطح کلسترول بد یا LDL کمک می‌‌کند.

موثر در کاهش فشار خون

فشار خون با کمک فیبر، منیزیوم و پتاسیم موجود در خیار چنبر تحت کنترل نگه داشته می‌شود.

آب خیار چنبر حاوی مواد معدنی است که حالت قلیایی بدن را تقویت می‌کنند و حتی سطح اسید را در خون کاهش می‌دهند.

در واقع آب خیار چنبر یک متعادل‌کننده‌ی عالی خون است به خصوص برای کسانی که از مشکلات مرتبط با بالا بودن میزان اسید رنج می‌برند.

منبع مواد معدنی است

از آن‌جایی که خیار چنبر منبع خوبی از مواد معدنی است، به جلوگیری از شکستن ناخن‌های دست و پا کمک می‌کند.

درمان بیماری زردی

خیار چنبر ۹۶ درصد آب است و همین کمک‌تان می‌کند که از شر ناخالصی‌های بدن از طریق ادرار خلاص شوید. در واقع این ویژگی حتی به درمان زردی نیز کمک می‌کند.

یرقان یا زردی به‌معنی تغییر رنگ و زرد شدن پوست، صلبیه و غشاهای مخاطی ناشی از بالا رفتن بیلی روبین خون است.

بالا رفتن غلظت پلاسمایی بیلی روبین اغلب ناشی از بیماری‌های پیش‌کبدی، کبدی (مانند هپاتیت) و پس‌کبدی (مانند سنگ کیسهٔ صفرا) است.

کیسه صفرا وظیفه دفع بیلی روبین که ماده‌ای حاصل از تخریب گلبول‌های قرمز است را دارد .

با داشتن رژیم غذایی چرب کلسترول در صفرا افزایش میابد و رسوب می‌کند .

در نهایت سنگ صفرا ایجاد می‌شود و بیلی روبین به وسیله کیسه صفرا نمی‌تواند دفع شود.

سم زدای بدن

خیار چنبر به حذف سموم مضر از بدن کمک می‌کند. آب و همچنین پتاسیم موجود در خیار چنبر می‌تواند باعث دفع اسید اوریک و مواد زائد متابولیک از کلیه‌ها شود. از آن‌جایی که خیار چنبر اسید اوریک را حذف می کند، به عنوان یک درمان موثر برای آرتریت دیده می‌شود. این خاصیت خیار چنبر برای مثانه، کلیه، کبد و پانکراس عالی است.

درمان مشکلات گوارش

دانه‌ی خیار چنبر در حذف کرم نواری از دستگاه گوارش بسیار موثر است. پودر دانه‌های خیار چنبر نیز به حذف کرم نواری کمک می‌کند.

مصرف این دانه‌ها از شما در برابر مشکلات مرتبط با این کرم‌ها در داخل روده محافظت می‌کند.3

مضرات خیار چنبر

خیار چنبر باعث نفخ می شود. مضرات خیار چنبر برای جلو گیری از نفخ خیار چنبر می توانید از نبات داغ، عسل و عرق نعناع استفاده نمایید.
 
حتی المقدور خیار را باید با نمک میل نمود.زیرا نمک دفع آب فراوان موجود در خیار را آسان می کند و ناراحتی معده را کاهش می دهد.
 
خیار چنبر برای افرادی که معده و روده ی حساسی دارند مضر است و باعث خلط و درد پهلو می شود.
 
مصرف زیاد خیارچنبر تلخ خطرناک است زیرا ترکیبات شیمیایی خیارچنبر می تواند سبب خونریزی ماهیانه وسقط جنین شود.
 
اشخاص مبتلا به قند خون که از خیار چنبر تلخ برای کنترل و کاهش دادن آن استفاده می کنند، از خیار چنبر 2 هفته مانده به عمل جراحی استفاده نکنند زیرا کنترل آن سخت می شود و حتی ممکن است بسیار افت کند.1

پی نوشت:
1.www.beytoote.com
2.www.bazdeh.org
3.www.shia-news.com