سیب ترش، یکی انواع سیب می باشد که شکوفه دهی آن اواخر زمستان است و در اواسط فصل بهار قابل برداشت است. سیب ترش داری طعمی متفاوت می باشد و خواص درمانی زیادی برای سلامتی، کاهش وزن، فشارخون و ….. دارد.

سیب ترش نارس، به رنگ سبز تیره، طعمی تلخ و در اندازه کوچک است. در حالی که طعم سیب ترشی که رسیده باشد ترش مزه یا مخلوطی از ترش و شیرین بوده و رنگ آن سبز روشن است.

در ادامه به خواص سیب ترش برای سلامتی می پردازیم.

رفع حالت استفراغ و دل بهم خوردگی

سیب ترش دارای طبع سرد و خشک می باشد؛ به همین دلیل قابض است و می تواند باعث از بین رفتن حالت استفراغ و دل بهم خوردگی شود.

تقویت معده و درمان اسهال

یکی از خاصیت های سیب ترش، تقویت معده و درمان اسهال می باشد. برای اینکار باید آب سیب ترش را با انار مخلوط کنید و میل نمایید. این نوشیدنی می تواند حالت تهوع را نیز برطرف نماید.

پیشگیری از دیابت

یکی از خواص سیب ترش برای سلامتی، متعادل کردن قند خون می باشد. به دلیل این خاصیت، سیب ترش می تواند برای کسانی که به دیابت مبتلا هستند و یا اینکه در معرض خطر ابتلا به آن می باشند، مفید باشد. فیبر موجود در سیب ترش، باعث به تعویق افتادن جذب قند توسط رودۀ کوچک می شود. در نتیجه سبب کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. 

گزارش منتشر شده در سایت Best Health Magazine نشان می دهد، خانم هایی که هر روز یک عدد سیب میل می کنند، 30 درصد کمتر از بقیه در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

نابودی میکروب دهان

طبق پژوهش های علمی انجام گرفته، مشخص شد که 15 دقیقه بعد از خوردن آرام یک عدد سیب ترش حدود 90 درصد از میکروب های دهان نابود می شود. و بعد از گذشت یک ساعت تمامی ذرات میکروبی که درون دهان وجود دارد، از بین می رود. 

درمان بی قراری و راه رفتن در خواب

یکی از عواملی که باعث راه رفتن افراد در خواب شبانه می شود گرمای بالای درون مغز می باشد که موجب بی قراری و در نتیجه راه رفتن در خواب می شود. سیب ترش به دلیل داشتن طبع سرد و خشک می تواند باعث پایین آمدن گرمای مغز شود؛ این امر موجب درمان بی قراری و راه رفتن در خواب می شود.

درمان سنگ کیسه صفرا و بیماری های صفراوی

یکی دیگر از  خواص سیب ترش، درمان بیماری های صفراوی و سنگ کیسه صفرا می باشد. این کار با قوام آوردن آب سیب ترش بدون اضافه کردن شیرینی، و میل کردن آن انجام می شود.

دفع کننده غلیان خون و غلبه صفرا

سیب ترش دارای اسید مالیک می باشد که برای درمان غلبه صفرا، وسواس سودایی و همچنین غلیان خون مفید می باشد.

درمان نقرس و بیماری های عصبی

یکی دیگر از خواص سیب ترش که در گذشته مورد استفاده قرار می گرفت، درمان نقرس و بیماری های عصبی بودن است. 1

کاهش وزن

اگر قصد این را دارید که وزن کم کنید اما نمی توانید جلوی خوردن خود را بگیرید، سیب ترش می تواند شما را نجات دهد. مقدار فیبر فراوانی که در این میوه وجود دارد کمک می کند تا فرایند هضم غذای شما طولانی تر شود. سیب ترش این کار را با آهسته کردن تاثیر فروکتوز (نوعی قند) در بدن شما انجام می دهد. این فرایند نه تنها به شما کمک می کند که به مدت طولانی احساس سیری کنید و نیاز به خوردن غذا نداشته باشید، بلکه احتمالا باعث می شود تا اشتیاق شما برای خوردن غذا های شیرین بسیار کم شود. علاوه بر این یکی از خواص سیب ترش آب فراوان موجود در آن است که بدون مصرف کالری ها، به شما احساس سیری می دهد. این ویژگی ها سیب سبز یا سیب ترش را تبدیل به یک گزینه ی عالی برای میان وعده ها می کند، مخصوصا زمانی که در حال وزن کم کردن با یک رژیم غذایی هستید.

جلوگیری از سرطان و تنگی نفس

با اینکه سیب ترش یک درمان تمام عیار به حساب نمی آید، اما بر اساس چندین مطالعه معتبر عمدتا مصرف سیب می تواند به کاهش رشد سلول های سرطانی کمک شایانی کند. مخصوصا آن دسته از مطالعاتی که متوجه شدند فلاونوئید ها (flavonoids) و مواد فایتو (phytochemicals) در پوست سیب سبز وجود دارند. این دو ماده به طور موثری رشد سلول های سرطانی در سرطان سینه را کاهش می دهند.

همچنین مصرف سیب ترش در رژیم غذاییتان ممکن است از ابتلا به تنگی نفس جلوگیری کند. بسیاری از مطالعات در مورد خواص سیب ترش نشان داده اند افرادی که در روز 2 عدد سیب ترش مصرف می کنند، احتمال کمی دارد که به تنگی نفس مبتلا شوند. دلیل این ویژگی می تواند ویتامین سی موجود در سیب ترش باشد. کمبود این ویتامین در بدن می تواند خطر ابتلا به آسم را افزایش دهد.2

کاهش فشار خون

طبق گزارش محققان دانشگاه میشیگان خوردن سیب می‌تواند باعث  کاهش فشار خون ، استرس اکسیداتیو و سطح کلسترول خون شود . این محققان اول موش را چاق کردند و بعد به نصف آنها آسیب دادند . نتیجه بدست آمده نشان داد که موش هایی که سیب مصرف کرده بودند ریسک ابتلا به بیماری های قلبی در آن ها کاهش یافته و سطح عمومی سلامتی بالاتری داشتند .

ارتقای سلامت قلب

مقدار پتاسیم موجود در سیب ترش نسبت به انواع دیگر سیب ها بیشتر می‌باشد . پتاسیم یک عنصر الکترولیتی می‌باشد که می‌تواند باعث متعادل نگه داشتن مایعات درون و اطراف سلول شود . این تعادل برای جریان الکتریکی داخل بدن که موجب تپیدن قلب است حیاتی می باشد . به همین خاطر می‌توان گفت خوردن سیب ترش می تواند برای ارتقای سلامت قلب مفید باشد .

نتایج تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه و منظم سیب می ‌تواند باعث کاهش سختی سرخرگها شود .

تقویت حافظه و کاهش اختلالات اعصاب

یکی از ترکیبات عالی سیب ترش کوئرستین بوده  که یک آنتی اکسیدان قدرتمند است تاثیر بیشتری نسبت به ویتامین سی در برابر رادیکال های آزاد دارد . طبق پژوهشی که نتایج آن در مجله journal of Agriculture and food chemistry   منتشر یافت مشخص شد که کوئرستین  موجود در سیب ترش می تواند حفاظت اعصاب در برابر استرس اکسیداتیو که عامل اصلی بروز اغلب بیماری هاست شود .

می توان گفت احتمالاً این ترکیب عالی می تواند باعث کاهش اختلال اعصاب مانند آلزایمر و پارکینسون شود .

سرشار از آنتی اکسیدان

سیب ترش سرشار از فلاونوئیدها بخصوص سیانیدین و اپی کاتچین می باشد ‌. فلاونوئیدها و ویتامین c جزو آنتی اکسیدان های قدرت مند هستند  که می‌توانند بدن را در برابر آسیب های مضر رادیکال های آزاد محافظت نمایند . به همین دلیل باعث کاهش ریسک ابتلا بیماری های قلبی ، سرطان ، دیابت و …   
می شوند.3

پی نوشت:
1.www.salamdonya.com
2.www.damnooshan.com
3.www.goldnahal.ir