انواع مختلف دارچین

دارچین کاسیا

همانی است که ما از فروشگاه ها و عطاری ها آن را تهیه می کنیم .قیمت آن ارزانتر از نوع سیلان می باشد.
 

دارچین سیلان

بیشتر در امریکا و کشور های اروپایی مصرف شده و بسیار گران می باشند. این نوع از این ادویه خواص دارویی بیشتری نسبت به نوع کاسیا داشته و عوارض و مضرات آن بسیار کم می باشد.
 

ارزش غذایی دارچین

بر طبق بررسی های انجام شده هر 30 گرم دارچین می تواند در بدن در حدود 69 کیلو کالری انرژی تولید نماید سایر ترکیبات تغذیه ای موجود در این ماده گیاهی شامل پروتئین 1.1 گرم، چربی 0.1 گرم، امگا 3 3.1 میلی گرم، امگا 6 12.3 میلی گرم، کربوهیدرات 22.5 گرم، کلسیم 281 میلی گرم، قند 0.6 گرم، آهن 2.5 میلی گرم، منیزیم 17 میلی گرم، فسفر 18 میلی گرم، پتاسیم 121 میلی گرم، سدیم 3 میلی گرم، زینک 0.5 میلی گرم، مس 0.1 میلی گرم، منگنز 5 میلی گرم، ویتامین Cم 1.1میلی گرم، ویتامینE  م0.6میلی گرم، نیاسین 0.4 میلی گرم و ویتامین هایی مانند A و K می باشد. 1

خواص دارچین

1. منبع غنی آنتی‌ اکسیدان

بر اساس آمار انجمن درمان کالیفرنیا (OTAC) دارچین در بین مواد دارای آنتی‌اکسیدان رتبه‌ی هفتم را به‌دست آورده است که نشان می‌دهد مقدار بسیار زیادی آنتی‌اکسیدان در آن وجود دارد. در میان ادویه‌ها نیز دارچین بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان را دارد حتی بیشتر از سیر، آویشن و رزماری.

خواص درمانی دارچین به‌خاطر آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با نام‌های پلی‌فنول، فنولیک‌اسید و فلاونیدها شناخته می‌شوند.

این آنتی‌ اکسیدان‌ ها بیشتر در خوراکی‌هایی مانند شکلات تلخ و انواع توت‌ها وجود دارند و استرس را کاهش می‌دهند.
 

۲. خواص ضدالتهابی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دارچین به دلیل دارا بودن خاصیت ضدالتهابی خطر ابتلا به سرطان و حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهند و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشند. محققان دریافته‌اند بیش از ۷ نوع فلاونید که تنها در دارچین وجود دارد، در درمان التهاب‌های بدن بسیار مؤثر است.

به همین خاطر است که دارچین در تسکین انواع درد نقش مهمی دارد.

نتایج تحقیقات نشان داده است که دارچین می‌تواند به احیای بافت زخمی‌شده، کاهش درد قاعدگی و کنترل حساسیت‌های فصلی کمک کند.
 

۳. محافظت از قلب

یکی دیگر از فواید اثبات‌شده‌ی دارچین، تأثیر آن در کاهش ابتلا به عوامل بیماری‌های قلبی مانند فشار خون، کلسترول و تری‌ گلیسرید است.

مواد ویژه‌ی موجود در دارچین می‌توانند کلسترول بد خون (LDL) را کاهش دهند و کلسترول خوب خون (HDL) را ثابت نگه دارند.

همچنین این مواد می‌توانند فشار خون را که یکی از عوامل مهم بروز حملات قلبی است، کاهش بدهند.

همچنین دارچین با کمک به انعقاد سلول‌های خون در جلوگیری از خونریزی‌‌ها مؤثر است.

از دیگر فواید دارچین می‌توان به تأثیر آن در افزایش گردش خون و افزایش سرعت بهبود بخش‌های آسیب‌دیده‌ی بدن اشاره کرد.
 

۴. مقابله با دیابت

جالب است بدانید که دارچین به‌عنوان یک ماده‌ی غذایی ضددیابت شناخته شده است.

زیرا از طرفی قند خون را کاهش می‌دهد و از طرف دیگر میزان حساسیت هورمون انسولین (تنظیم‌کننده‌ی قند خون) را افزایش می‌دهد.

دیابت زمانی رخ می‌دهد که انسولین کارایی خود را از دست بدهد و نتواند میزان قند خون را کنترل کند یا فرد نتواند مقدار قند موردنیاز بدنش را مدیریت کند.

از دست رفتن کارایی انسولین ممکن است به علت اضافه وزن یا کاهش سوخت‌و‌ساز بدن باشد.

اما دارچین چگونه با دیابت مقابله می‌کند؟ در خون آنزیم‌هایی به‌نام آلانین وجود دارد که باعث می‌شود گلوکز (قند) جذب خون شود.

هنگامی که دارچین وارد بدن می شود این آنزیم‌ها را غیر فعال می‌کند و باعث می‌شود قند واردشده بدون اینکه جذب خون شود، دفع شود.

تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف دارچین می‌توانند پس از مدتی اثرات مثبت آن را در کاهش قند خون مشاهده کنند.

۵. جلوگیری از کاهش سطح یادگیری و مراقبت از فعالیت‌ های مغزی

پژوهشگران اثبات کرده‌ اند که خواص آنتی‌ اکسیدانی دارچین می‌تواند از مغز در برابر بیماری‌های مرتبط با آن مانند پارکینسون و آلزایمر محافظت کند.

دارچین باعث فعال شدن پروتئین‌هایی می‌شود که از ذهن در برابر عوامل مخرب محافظت می‌کند.

همچنین این ماده با جلوگیری از مصرف مورفین توسط سلول‌ها و مقابله با خودتخریبی آنها از اثرات منفی استرس می‌کاهد.

۶. کاهش احتمال ابتلا به سرطان

دارچین به‌ خاطر دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی از تخریب دی‌ان‌ای، جهش سلولی و رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کند.

تحقیقات نشان داده است که خواص دارویی ذکرشده‌ به علت وجود ماده‌ای به‌نام سینامالدهید است.

همچنین این خاصیت باعث می‌شود سلول‌های مستعد ابتلا به سرطان، خودبه‌خود تخریب شوند.

دارچین به‌طور ویژه در سلامت روده‌ی بزرگ نقش مهمی دارد و از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.
 

۷. جلوگیری از عفونت و ورود ویروس‌ها

دارچین یک آنتی‌بیوتیک، آنتی‌میکروب، آنتی‌ویروس و ضدقارچ طبیعی برای بدن است و به همین دلیل در برابر بسیاری از بیماری‌ها از بدن محافظت می‌کند.

همه‌ی این خاصیت‌ها به‌خاطر روغن مخصوصی است که در دارچین وجود دارد. این روغن از بروز اثرات نامطلوب در سیستم گوارش، پوست و همچنین ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می‌کند.

تحقیقات نشان داده‌اند که روغن دارچین حتی می‌تواند خطر ابتلا به ویروس اچ‌آی‌وی را نیز کاهش بدهد.
 

۸. حفظ سلامت دندان‌ها و خوشبوکننده‌ی دهان

یافته‌ های اخیر نشان داده‌اند که دارچین در مبارزه با باکتری‌هایی که در میکروفلورای دهان وجود دارند و باعث پوسیدگی دندان و ایجاد حفره در دندان، عفونت زبان و بوی بد دهان می‌شوند، نقش مهمی ایفا کند.

روغن دارچین در مقایسه با سایر گیاه‌های تست‌شده، بیشترین توانایی را در حفظ سلامت دهان و دندان دارد و مانند یک دهان‌شویه‌ی طبیعی عمل می‌کند.

دارچین نیز مانند نعنا دهان را خوشبو می‌کند و به‌عنوان طعم‌دهنده‌ی طبیعی در تهیه‌ی آدامس‌ استفاده می‌شود.

دارچین با از بین بردن باکتری‌های دهان بوی بد دهان را از بین می‌برد و به همین خاطر از قدیم پودر دارچین برای بهداشت دهان و دندان تجویز می‌شده است.

روغن دارچین به‌ خاطر بوی خوش و خاصیت ضد عفونی‌کنندگی‌اش در تهیه‌ی محصولات بهداشتی‌ای مانند شامپو و نرم‌کننده‌ نیز استفاده می‌شود.
 

۹. جلوگیری و درمان قارچ

مطالعات نشان داده است که خواص بسیار پرقدرت دارچین در مقابله با قارچ‌ها در درمان یا پیشگیری از رشد قارچ در دستگاه گوارش بسیار مفید است.

دارچین در کاهش مقدار قارچ آلبیکانس که نوعی مخمر است و باعث بروز قارچ در سیستم گوارش می‌شود، بسیار مفید است.

قند خون بالا خطر ابتلا به قارچ سیستم گوارش را افزایش می‌دهد و همان‌طور که گفتیم دارچین قند خون را کنترل می‌کند.
 

۱۰. سلامت پوست

دارچین به‌خاطر خواص آنتی‌باکتریال و ضدمیکروبی خود از پوست در برابر سوزش، جوش، حساسیت و عفونت محافظت می‌کند.

روغن دارچین باعث کاهش تورم، درد و قرمزی پوست می‌شود. ترکیب عسل و دارچین برای محافظت از پوست در برابر آکنه و آلرژی تجویز ‌می‌شود.
 

۱۱. مبارزه با آلرژی

تحقیقات نشان داده است دارچین به خاطر دارا بودن ترکیبات ضدخارش و کاهش تولید هیستامین در بدن می‌تواند با آلرژی مقابله کند.

به همین دلیل است که دارچین در کاهش و کنترل آسم نیز مفید است.

مصرف دارچین قبل از غذا علاوه بر تقویت سیستم ایمنی دستگاه گوارش باعث می‌شود مواد آلرژن مدت زمان کمتری در بدن بمانند و فعالیت کنند.
 

۱۲. جایگزین مناسب برای شکر

شیرینی طبیعی دارچین به شما کمک می‌کند میزان مصرف شکر و در نتیجه بار گلیسمی وعده‌ی غذایی‌تان را کاهش بدهید.

دارچین با کاهش میزان قند خون، باعث کاهش اشتها و کم کردن وزن می‌شود.

باید توجه داشت یکی از مزیت‌های دارچین نسبت به شکر این است که مقداری که مردم معمولا از آن استفاده می‌کنند هیچ کالری‌ ای ندارد و قند خون را افزایش نمی‌دهد.
 

‌۱۳. نگه‌ دارنده‌ ی مواد غذایی

یکی از خواص دارچین که کمتر مورد توجه قرار گرفته، خاصیت نگه‌دارندگی آن است.

به‌خاطر ویژگی آنتی‌باکتریالی و همچنین آنتی‌اکسیدانی، دارچین می‌تواند به‌عنوان نگه‌دارنده‌‌ای طبیعی برای بسیاری از مواد خوراکی به‌کار رود.

در تحقیقات اخیر مشاهده شد میوه‌هایی که تحت حفاظت برگ‌های دارچین بوده‌اند برای مدت طولانی‌تری سالم ماندند. در واقع دارچین از تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات که در نتیجه‌ی اکسید شدن آنها ایجاد می‌شود، جلوگیری می‌کند. 2

مضرات دارچین

1. دارچین در دوران بارداری

در دوران باستان از دارچین برای سقط جنین مورد استفاده قرار می گیرفته و عنوان می شده باعث نقص در جنین می شود، همچنین باعث درد زایمان زود هنگام و باز شدن دریچه رحم می شود.

در زمان حاملگی و شیردهی از دارچین خودداری کنید.
 

2. افزایش ضربان قلب

مصرف زیاد دارچین موجب افزایش ضربان قلب می شود به همین خاطر برای افرادی که مشکلات قلبی دارند خطرناک است.
 

3. تداخل با آنتی بیوتیک

دارچین چون خاصیت آنتی بیوتیکی دارد به همین دلیل اگر آنتی بیوتیک مصرف می کنید، خوردن دارچین موجب دو برابر شدن دوز آن می شود به همین دلیل توصیه نمی شود.
 

4. مضر برای افراد گرم مزاج

دارچین به علت طبع گرم، می تواند در افراد گرم مزاج با عوارضی چون: خارش بدن، گر گرفتگی، خارش گوش، خشکی پوست، خارش گلو و گوش همراه باشد.
 

5. رقیق کننده خون

از خواص دارچین می توان به خاصیت رقیق کننده خون اشاره کرد به همین دلیل افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند نباید دارچین مصرف کنند.
 

6. مضر برای افراد دیابتی

 مصرف زیاد دارچین می تواند باعث کاهش شدید قند خون شود. 3

پی نوشت:
1.www.jameesalamat.com
2.www.chetor.com
3.www.digikala.com