در یکی از مطالعات موفقیت آمیز اخیر، دانشمندان کشف کردند که میکرو ارگانیسم های روده نه تنها تحت تاثیر عملکرد سلول های ایمنی بدن قرار می گیرند، بلکه در واقع از تولید سلول های ایمنی که خطوط اولیه دفاعی در برابر عفونت هستند، پشتیبانی می کنند. روده شما دقیقا دو سوم سیستم ایمنی بدن شما است. در واقع، روده بسیار پیچیده است و بسیاری از عملکرد های بدنی را تنظیم می کند که اغلب ” مغز دوم بدن” نامیده می شود.

حدود ۸۰ درصد از سروتونین انتقال دهنده عصبی در دستگاه گوارش تولید می شود و در مغز نمی باشد. از آنجا که مقدار زیادی از انتقال دهنده های عصبی در روده تولید می شوند. این بدان معنی است که دستگاه گوارش شما تا حد زیادی مسئول سلامتی جسمی و روانی کلی شما می باشد. دکتر الیزابت لیپسک ، مدیر علمی برنامه های تغذیه و سلامت یکپارچه در دانشگاه مریلند از سلامت یکپارچه توضیح می دهد که ” باکتری هایی که در روده ما به تنظیم متابولیسم کمک می کنند، برای بیان ژن های ما هستند”. همچنین بیان می کند که “هنگامی که این باکتری ها متعادل هستند، ما دارای انرژی و فعالیت مغزی بهتری هستیم.”

برخی دیگر از واقعیت های مفید درباره سلامت روده

ما ۱۰ برابر باکتری بیشتر در سیستم گوارشی خود نسبت به سلول هایی داریم که در بدن ما هستند.

۹۹ درصد از DNA بدن ما از DNA باکتریایی ایجاد شده است.

به عنوان یک نتیجه از پروژه ژنوم انسان، دانشمندان کشف کردند که ما ژن هایی کمتر از یک هویج یا آناناس داریم! به جای آن، ژن هایی که ما داریم همیشه برای میکروب ها در روده ما بیان می شوند.

پوشش روده شما تنها یک سلول ضخیم است که بسیار نازک تر از پلک شما میباشد و خود را هر چند روز یکبار جایگزین می کند.
 
این واضح است که روده سالم برای شادابی و سلامتی ضروری است. اما همانطور که آن متوقف می شود، در حدود یک سوم از افراد امروزه به نوعی دارای مشکل گوارشی به صورت هفتگی یا ماهانه می باشند. همانطور که معلوم است، بسیاری از راحتی در ارتباط با زندگی مدرن در واقع از بین برنده سلامت روده است.1

خوراکیهایی که برای روده مضر هستند

مواد قندی

قند دشمن شماره یک محسوب است. قند و دیگر کربوهیدرات‌ها ساده ارگانیسم‌های مخمری را تغذیه می‎کنند که رشد بیش از اندازه آنها در روده شما می‌تواند روند گوارش را مختل کرده و به دیواره‎های روده آسیب وارد و هرچه بیشتر آنها را نشت‌پذیر کند.

غلات فرآوری شده

گروهی از پروتئین‌ها به نام مهارکننده‌های آمیلاز تریپسین (ATIs) ممکن است به اندازه گلوتن در زمینه تحریک التهاب، مشکلات گوارشی و بیماری‌های مزمن بد باشند. این مهارکننده‌ها و گلوتن در محصولات تهیه شده از گندم، آرد سفید، نان سفید، شیرینی‎ها و کیک‌ها، یافت می‌شوند.

چربی‌های ناسالم و روغن‌های بی‌کیفیت

گلرنگ، سویا، ذرت، پنبه دانه، بادام زمینی، سبوس برنج، روغن نباتی، روغن کانولا، و تمام انواع مارگارین – به طور مشخص، اسیدهای چرب امگا-6 موجب التهاب می‎شوند.

چربی‌های ترانس

غذاهای سرخ شده، فست فودها، محصولات پخته شده به صورت تجاری و اقلامی که با روغن نیمه هیدروژنه، مارگارین و روغن نباتی تهیه شده‎اند.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی

افزودنی‎های غذایی، نگهدارنده‎ها – آسپارتام، ساخارین، اسسولفام K، مونوسدیم گلوتامات، پروتئین گیاهی هیدرولیز شده، رنگ‌های غذایی، گلوتامات، پارابن‌ها، مخمر، به علاوه فهرست طولانی از نگهدارنده‌ها موادی نیستند که سلامت شما را بهبود ببخشند.2

دانه‌های با گلوتن بالا

اگرچه فیبر موجود در دانه‌ها عملکرد روده را بهبود می‌بخشد، گلوتن دانه‌های تصفیه شده می‌تواند منجر به برخی مشکلات گوارشی شود. گلوتن به طور صحیح هضم نشده یا متابولیزه نمی‌شود و در نتیجه عوارضی مانند آلرژی یا واکنش‌های جانبی را به همراه دارد. مصرف بیش از حد گلوتن منجر به افزایش سطح التهاب می‌شود و اگر این التهاب کنترل نشود، با بیماری‌های خودایمنی مانند دیابت، آرتروز، آلزایمر، لوپوس، فیبرومیالژیا، ام اس و بیماری کرون همراه خواهد بود.

گوشت قرمز

خوردن گوشت قرمز به طور منظم نه تنها خطر ابتلا به نقرس را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند با افزایش التهاب در بدن، عملکرد روده‌ها را نیز مختل کند. گوشت قرمز در مقایسه با گوشت مرغ یا بوقلمون دیر هضم است و می‌تواند منجر به التهاب شکم و نفخ شود. علاوه بر این گوشت قرمز میزان باکتری‌های خوب روده را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به عفونت را بالا می‌برد.

غذا‌های سرخ شده

این غذا‌ها که بسیار خاصیت اعتیادآور دارند، در طولانی مدت باعث اختلالات متابولیکی و مشکلات وزن می‌شوند. در کوتاه مدت عارضه این نوع غذا‌ها از این قرار است: روده را تحریک می‌کنند و اسید معده را افزایش می‌دهند. همچنین مشکلاتی از قبیل ریفلاکس ایجاد می‌کنند. افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، گاستریت و دیگر اختلالات گوارشی باید از این غذا‌ها به شدت اجتناب کنند.

لبنیات

در حالی که محصولات لبنی می‌توانند مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را تامین کنند، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، باید از مصرف آن‌ها اجتناب کنند. چربی، لاکتوز و سایر پروتئین‌های لبنیات به طور مستقیم بر سلامت روده‌ها تاثیر می‌گذارند و میکروبیوم آن‌ها را تغییر می‌دهند. لبنیات پرچرب همچنین منجر به التهاب و سایر مشکلات گوارشی در بدن می‌شوند. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید نوع بدون لاکتوز و حاوی پروبیوتیک این محصولات را انتخاب کنند.

غذا‌های تند

فلفل از جمله غذا‌هایی که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. با این حال مصرف بیش از حد غذا‌های تند سبب التهاب جدی در پوشش معده و روده شما می‌شود و این روند برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند خطرناک است. سوزش سر دل، ریفلاکس اسید و گاستریت از جمله علائم مصرف بیش از حد غذا‌های تند است.

قهوه و نوشابه

قهوه و نوشابه با افزایش ریفلاکس اسید و التهاب روده ارتباط دارند. این نوشیدنی‌ها با مقادیر بالای شکر و مواد افزودنی، باعث اسهال و درد‌های شدید شکمی می‌شوند.

مواد غذایی کنسرو و پردازش شده

آنچه صنعت تمایلی ندارد که مردم بدانند این است که مواد مغذی غذا‌های کنسرو و پردازش شده بسیار کم هستند. در عوض این غذا‌ها سرشار از مواد افزودنی هستند که سلامت روده را تحت تاثیر منفی قرار می‌دهند. مواد افزودنی این محصولات خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک، سندرم روده تحریک پذیر و انواع مختلف سرطان‌ها را بالا می‌برند.3

پی نوشت:
1.www.rastineh.com
2.www.hidoctor.ir
3.www.yjc.ir