سنگدان مرغ بخشی از دستگاه گوارش این پرنده است که دارای ارزش تغذیه‌ای و خواص مفیدی برای مصرف کنندگان است. همانند خواص پای مرغ که در درمان برخی بیماری‌ها کاربرد دارد، سنگدان، دل و جگر این پرنده نیز برای کمک به درمان برخی بیماریها استفاده می شود.

فواید درمانی و خواص سنگدان مرغ

یکی از مهمترین خواص سنگدان مرغ تامین آهن مورد نیاز بدن است و در نتیجه برای درمان کم خونی و فقر آهن بسیار مفید می باشد. جالب است بدانید نتایج تحقیقات نشان داده است، میزان آهن سنگدان و دل مرغ تقریبا با گوشت این پرنده برابری می کند و مصرف آن، به روند خونسازی کمک شایانی می کند.

مصرف سنگدان مرغ برای کودکان و نوجوانان بسیار مفید است و به رشد قدی آنها کمک می کند.

مصرف سنگدان مرغ سالم (مرغ سبز)، برای زنان باردار بسیار مفید است و به رشد جنین کمک می کند.

از خواص سنگدان مرغ کمک به درمان ریزش مو است. سنگدان حاوی ویتامینهایی است که به طور کلی برای سلامت پوست و مو بسیار موثر هستند.

سنگدان مرغ، نوعی آنتی اکسیدان قوی است و می‌تواند از بدن در مقابل تشکیل رادیکال‌های آزاد ناشی از تجزیه مواد خوراکی در بدن محافظت کند.

تعدیل هورمون‌های جنسی در غده فوق کلیوی از دیگر خواص سنگدن مرغ برای سلامتی است.

ویتامین آ موجود در سنگدان مرغ به تقویت بینایی کمک می کند.

سنگدان حاوی انواع ویتامینهای گروه ب است و به همین جهت مصرف آن برای کاهش افسردگی و رفع استرس مفید است.

سنگدان مرغ چیست؟

سنگدان مرغ عضوی از دستگاه گوارش این پرنده است که به هضم کاملتر غذا کمک می کند. بعد از اینکه غذا در داخل چینه‌دان نرم و در داخل پیش‌معده با اسید معده آغشته گردید، در داخل سنگدان به‌وسیله حرکت شدید و انقباضات عضلات خرد مى‌شود. هنگامی که غذا به‌خوبى در سنگدان خرد گردید و به‌صورت یکنواخت و نیمه مایع درآمد، از این اندام خارج و به‌طرف روده و دوازدهه رانده مى‌شود.

ارزش غذایی سنگدان مرغ

سنگدان مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت است و منبع غنی از عناصر و املاح مورد نیاز بدن نظیر آهن، سدیم، روی و سلنیوم است، همچنین حاوی ویتامینهایی مانند ویتامین آ، ویتامین های گروه ب و امگا 3 و امگا6 می باشد. همچنین سنگدان حاوی مقادیر بالایی از چربیها و کلسترول می باشد و زیاده‌روی در مصرف ‌ن برای بیماران مبتلا به چربی خون و بیماری‌های قلبی مضر است. تحقیقات پژوهشگران نشان داده با مصرف سنگدان و دل و قلوه مرغ، حدود ۱۰۷ کالری وارد بدن می شود.

طریقه مصرف سنگدان مرغ

سنگدان مرغ را می توان به صورت سرخ کرده، پخته، بخارپز و کبابی به تنهایی و یا با سایر خوراکی ها مصرف نمود، اما برای بهترین بهره گیری از مواد غذایی و خواص سنگدان مرغ بهتر است آن را به صورت بخارپز مصرف کنید و از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید. همچنین سنگدان مرغ را از مراکز معتبر که به خوراک طیور آن مطمئن هستید و در بسته‌ بندی‌های با مجوز وزارت بهداشت خریداری کنید؛ چون بیشتر گوشت‌ های احشایی که به صورت باز به فروش می ‌رسند، آلودگی دارند و سلامت را به مخاطره می اندازند.

مضرات سنگدان مرغ (موارد احتیاطی و منع مصرف)

به دلیل میزان بالای چربی و کلسترول موجود در سنگدان، مصرف آن برای بیماران قلبی و عروقی، مبتلا به چربی خون و بیماران نقرسی مضر است و این افراد باید در مصرف آن احتیاط کنند.

میزان عناصر سنگین و مضر مانند کادمیوم، سرب و کروم در سنگدان مرغ زیاد است.

چربی موجود در سنگدان مرغ از نوع اشباع است و در نتیجه مصرف بیش از یک یا دو بار آن در ماه می تواند باعث بروز التهابات بافتی در افراد مستعد گردد.

با توجه به اینکه بیشتر آنتی‌بیوتیک‌ها در سنگدان مرغ تجمع پیدا می‌کند، از این رو اگر از نحوه پرورش مرغ آگاهی ندارید، نباید سنگدان آن را مصرف کنید تا سلامتتان با خوردن سنگدان مرغ سرشار از آنتی‌بیوتیک به خطر نیفتد.

منبع: سایت ستاره